Tenuta Iacoangeli

Norse Geografico : IGT LAZIO ROSATO Uvaggio: PETIT VERDOT Zona di produzione: Genzano di Roma (BM) Annata: 2081 Gradazione sleolica: 14 VOL Vinificazione : Le uve vengono pressate in modo soffice con una pressa verticale di ultima generazione. Il mosto fiore viene messo a riposare in serbatoi di acciaio inox per 5/6 mesi e in seguito imbottigliato. Caratteristiche organolettiche: Colore rosato brillante. Al naso e al palato prevalgono note di fragola e note erbacee . Al palato invece troviamo una frutta rossa fresca che rende la bevuta estremamente piacevole Abbinamenti gastronomici: A pasto si abbina perfettamente con carni bianche , formaggi e con piatti freschi della cucina mediterranca. Ideale con tutti i tipi di dolce. Ottimo anche per aperitivo.

UVAGGIO: Malvasia Puntinata 100% RESA /Ha: 50/60 O.li /Ha ALLEVAMENTO: Filare, Guyot su terreni di origine vulcanica esposti verso il mare. RACCOLTA: I grappoli vengono selezionati e adagiati con cura nelle cassette. VINIFICAZIONE : le uve vengono diraspate e pressate con attrezzature di alta tecnologia in modo soffice. Fermentazione a temperatura controllata del mosto pulito, flottato con azoto. Riposa nel serbatoio di acciaio inox per circa 11 mesi ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Cucina Romana, piatti ben conditi tonno, salmone, sgombro etc. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C

Nome Geografico: IGT LAZIO ROSSO Uvaggio: CABERNET FRANC Zona di produzione : Genzano di Roma (RM) Annata: 2020 Gradazione alcolica: 14,5%vol Vinificazione : Le uve vengono diraspate con cura in modo da non rompere l'acino e vengono subito messe a macerare per 18/20 giorni in serbatoi di acciaio inox. In seguito si procede con la svinatura e la pressatura delle venacce a bassa pressione. Il vino viene fatto riposare per 12 /14 mesi in acciaio e successivamente imbottigliato. Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino brillante. Al naso e al palato prevalgono note di frutta rossa come fragole, ribes e mirtilli che si fondono perfettamente con sentori erbacei. Abbinamenti gastronomici: A pasto si abbina con carni e salumi pregiati, Si combina perfettamente con piatti elaborati a base di carne come tartare.

UVAGGIO: Petit Verdot 100% RESA /Ha: 60Q.li /Ha ALLEVAMENTO: Filare, Guyot su terreni di origine vulcanica esposti verso il mare. RACCOLTA: I grappoli vengono selezionati e adagiati con cura nelle cassette. VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e messe nei serbatoi di . Fermentazione con gli acini interi. Il mosto viene rimontato con una pompa in modo da tenere bagnato il cappello formato dalla venaccia e per estrarre più aromi possibili. La macerazione va avanti per circa un mese poi viene svinato - Riposa nel serbatoio di acciaio inox per circa 12/14 mesi ABBINAMENTI GASTRONOMICI : carni pregiate preferibilmente a cottura media condite con spezie pregiate che vadano a richiamare l'anima di questo vino. Il tannino e malto marcato ma comunque morbido e di ottima beva TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

UVAGGIO: Viognier 100% RESA/Ha: 40/50 Q.li /Ha ALLEVAMENTO: Filare, Guyot su terreni di origine vulcanica esposti verso il mare. RACCOLTA: I grappoli vengono selezionati e adagiati con cura nelle cassette. VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e pressate con attrezzature di alta tecnologia in modo soffice. Fermentazione a temperatura controllata del mosto pulito, flottato con azoto. Riposa nel serbatoio di acciaio inox per circa 11 mesi. ABBINAMENTI GASTRONOMICI : SUSHI, spaghetti alle vongole pesci non eccessivamente grassi, piatti delicati, granchio blu TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 °C

ANNATA : 2021 UVAGGIO : 65 % Malvasia Puntinata 35% Bellone GRADAZIONE ALCOLICA : 13% VOL BOTTIGLIE PRODOTTE : 1000 RESA/Ha: 70/75 g.li/Ha RACCOLTA : Manuale, in cassette da circa 15- 18kg VINIFICAZIONE : le uve una volta arrivate in cantina, vengono diraspate e pigiate a basse velocità in modo da mantenere inalterati i profumi e gli aromi varietali. In seguito le uve vengono pressate e il mosto viene messo a fermentare a temperatura controllata. Terminata la fermentazione il vino viene messo a riposo fino all'imbottigliamento. NOTE SENSORIALI : colore giallo paglierino; al naso troviamo note tipiche della malvasia puntinata come fiori di biancospino, note di frutta esotica del bellone e agrumi e fiori del viognier. Al palato ritroviamo la mineralità che accomuha tutti inostri vini dovuta all'esposizione al mare e al terreno vulcanico e piacevoli note di frutta gialla ORIGINE DEL NOME : URBS AETERNA. Il nome del nostro Roma Doc è dedicato alla magnifica Citta Eterna. In questo vino abbiamo cercato di racchiudere la cultura, la storia e la magia di Roma.