Omina Romana

100% Viognier 13,5% Vol. COLORE: giallo dorato PROFUMO: intenso e complesso con note agrumate e di erbe aromatiche PALATO: di corpo, fresco e persistente Raccolta: prima settimana di settembre Vinificazione: barriques rovere francese Anamento: barrique rovere francese per circa 10/12 mesi, fine anamento in inox per circa 6 mesi Maturazione in bottiglia: per circa 6 mesi

14,5% Vol. 100% Cabernet Franc Raccolta: ultima settimana di settembre prima settimana di ottobre Vinificazione: inox-tini di legno Anamento: barrique rovere francese circa 24 mesi, seguono 6 mesi in inox Maturazione in bottiglia: per circa 12 mesi COLORE: rosso rubino intenso PROFUMO: note di ribes, mirtillo in confettura, ginepro con un elegante nota di spezie dolci e pepe bianco PALATO: ottima freschezza e persistenza; tannini eleganti con un finale di cioccolato e caè

14,5% Vol. 100% Cabernet Sauvignon COLORE: rosso rubino brillante PROFUMO: intenso e persistente, frutti a bacca nera e rossa, con note di cioccolato, caè, liquirizia, tabacco e una leggera speziatura PALATO: morbido e ben bilanciato, persistente, con tannini vellutati che accarezzano il palato Raccolta: ultima settimana di settembre prima settimana di ottobre Vinificazione: inox-tini di legno Anamento: barrique rovere francese circa 24 mesi, seguono 6 mesi in inox Maturazione in bottiglia: per circa 12 mesi COLORE: rosso granato scuro, con sfumature nere PROFUMO: intenso ed elegante, con un bouquet invecchiato, sentori di ribes nero, amarena, fichi, chiodi di garofano, sigaro ed impalpabile note di sottobosco come pure di cenere naturale e grafite PALATO: si caratterizza per degli ottimi tannini strutturati ed un gusto delicato nel finale; è potente e corposo, in perfetto equilibrio tra il fruttato e l'acidulo, presentando un retrogusto persistente e durevole

14,5% Vol. 50% Cabernet Sauvignon, 50% Cabernet Franc COLORE: rosso rubino vivace, compatto PROFUMO: ampio, di frutti maturi, ribes e more, con una dolce speziatura e note di cacao e vaniglia PALATO: deciso e potente, di grande eleganza, armonia e persistenza Raccolta: ultima settimana di settembre prima settimana di ottobre Vinificazione: inox-tini di legno Anamento: barrique rovere francese circa 24 mesi, seguono 6 mesi in inox Maturazione in bottiglia: per circa 18 mesi

13.5% Vol. 100% Cesanese COLORE: rosso rubino trasparente PROFUMO: frutti di bosco, agrumi, china, note di viola e spezie PALATO: di estrema eleganza è un vino fresco, morbido con tannini vellutati, longevo e persistente Raccolta: ultima settimana di settembre prima settimana di ottobre Vinificazione: inox Anamento: barrique rovere francese circa 12 mesi, seguono 6 mesi in inox Maturazione in bottiglia: per circa 12 mesi

13.0% Vol. 100% Chardonnay COLORE: giallo dorato brillante PROFUMO: intenso e complesso con netti riconoscimenti di frutta matura come pesca a polpa bianca, note floreali di ginestra e piacevoli note tostate nel finale PALATO: equilibrato, con una chiara nota minerale e un finale persistente e sapido Raccolta: ultima settimana di agosto Vinificazione: inox Anamento: inox per circa 6 mesi Maturazione in bottiglia: per circa 2 mesi

100% Viognier 13,5% Vol. COLORE: giallo dorato PROFUMO: intenso e complesso con note agrumate e di erbe aromatiche PALATO: di corpo, fresco e persistente Raccolta: prima settimana di settembre Vinificazione: barriques rovere francese Anamento: barrique rovere francese per circa 10/12 mesi, fine anamento in inox per circa 6 mesi Maturazione in bottiglia: per circa 6 mesi

13.5% Vol. 50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc COLORE: rosso rubino con riflesso granato, compatto PROFUMO: amarena, lampone, con note di cacao, tabacco e tamarindo PALATO: morbido e avvolgente, con tannini setosi e delicati; di grande intensità e lunga persistenza Raccolta: seconda metà di settembre Vinificazione: inox Anamento: inox e una piccolissima parte in barriques rovere francese Maturazione in bottiglia: per circa 3 mes

13.5% Vol. 33% Viognier, 29% Chardonnay, 19% Bellone, 13% Incrocio Manzoni, 6% Petit Manseng COLORE: giallo dorato brillante PROFUMO: ricca ed articolata la trama olfattiva. Frutta esotica matura, scorza di agrumi, pepe bianco, magnolia, erbe aromatiche, il tutto sostenuto da un fresco respiro di miele d’eucalipto PALATO: in bocca è avvolgente, cattura il palato riproponendo inalterate le suggestioni avvertite all’olfatto, fresca e salina la lunga persistenza minerale Raccolta: prima settimana di settembre Vinificazione: inox Anamento: inox per circa 6 mesi Maturazione in bottiglia: per circa 2 mesi

14,0 % Vol. 40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot Raccolta: ultima settimana di settembre prima settimana di ottobre Vinificazione: inox Anamento: barriques Rovere Francese per circa 18 Maturazione in bottiglia: per circa 12 mesi JANUS GEMINUS I 14,0 % Vol. 40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot COLORE: rosso rubino brillante PROFUMO: complesso ed elegante, con sentori di viola, frutti di bosco, cioccolato e caè tostato, con una leggera speziatura PALATO: armonico con tannini vellutati; di grande persistenza e longevità

14.5% Vol. 100% Merlot COLORE: rosso rubino impenetrabile PROFUMO: intenso, seducente, molto ampio, profumo di piccoli frutti di bosco, spezie esotiche, tabacco da pipa, legno di cedro, potpourri, in un crescente alternarsi di note più scure di sottobosco e ruggine PALATO: elegante, di grande corpo. Tessitura tannica perfettamente bilanciata da una morbida struttura glicerica, ed una sapidità selvatica di mirabile fattura di grande persistenza Raccolta: seconda e terza settimana di settembre Vinificazione: inox-tini di legno Anamento: barrique rovere francese circa 24 mesi, seguono 6 mesi in inox Maturazione in bottiglia: per circa 12 mesi

13,0% Vol. 100% Merlot Raccolta: prima settimana di settembre Vinificazione: inox Anamento: inox per circa 6 mesi Maturazione in bottiglia: per circa 2 mesi COLORE: rosso chiaro brillante PROFUMO: note di pompelmo rosa, frutti esotici ed un tocco elegante di floreale PALATO: colpisce per la perfetta unione tra freschezza e cremosità